Recette de poulet aux courgettes : légère et vitaminée

recette de poulet aux courgettes

Vous cherchez à faire le plein de vitamines et d’oligoéléments tout en dégustant une recette facile, fraîche et légère ? Voici une recette de poulet aux courgettes. Riche en protéines et en vitamines B3 et B6, le poulet vous permet notamment de prendre soin de votre peau et participe à la construction de vos tissus. Les courgettes quant à elles, contiennent notamment des vitamines dotées de propriétés antioxydantes et vous permettent de vous désaltérer grâce à leur haute teneur en eau.

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 à 3 courgettes
  • Pâtes (nouilles si possible, portion à ajuster à votre faim)
  • 30g d’emmental râpé
  • 1 gousse d’ail
  • (origan, basilic, romarin, thym, si vous en avez à disposition)
  • Sel et poivre

Préparation de la recette de poulet aux courgettes

  • Faire cuire les cuisses de poulet au micro ondes dans un plat type saladier adapté pendant 10 minutes
  • Éplucher grossièrement les courgettes et les couper en petits morceaux
  • Préparer la gousse d’ail : l’éplucher et l’émincer
  • Une fois le poulet sorti du micro ondes, le faire griller à feu doux dans une poêle (sans ajouter de matière grasse)
  • Verser les courgettes et l’ail dans le plat du micro ondes avec le jus de poulet restant (faire cuire à nouveau 5-10 min environ)
  • Préparer une casserole avec de l’eau pour faire cuire les nouilles
  • Verser les courgettes encore croquantes dans la poêle avec le poulet
  • Lancer la cuisson des nouilles (entre 7 et 9 min, en fonction de la consistance souhaitée)
  • Assaisonner le mélange dans la poêle en fonction de vos goûts : sel, poivre, thym, romarin…
  • Égoutter les nouilles et ajoutez l’origan ciselé
  • Dresser le poulet, les nouilles, les courgettes et l’emmental dans une assiette.

Vous voilà prêts à déguster une recette de poulet aux courgettes fraîche, légère et vitaminée. Besoin de conseils diététiques personnalisés ? Faites appel à notre service DG DIET en téléchargeant la plaquette de présentation ci-dessous.

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Recette de Salade Thaï : gourmande et équilibrée

Besoin d’une idée pour une salade composée gourmande et équilibrée pour le midi en 7 min chrono ? Pensez à réaliser une recette de salade thaï ! Gourmande et équilibrée, elle vous apporte également de nombreux bienfaits. A commencer par le vermicelle de riz qui est plus digeste que le blé car pauvre en gluten. Les noix de cajou, quant à elles, contribuent à une bonne santé cardiovasculaire. Les crudités et les olives vous apportent une bonne source de vitamines. Et enfin la fêta est source de calcium et également de phosphore. Que demander de mieux en été ?

Ingrédients

  • 1 portion de vermicelles de riz
  • Des crudités : salade verte + 1 tomate + du concombre
  • Quelques olives
  • 20 g de fêta
  • 10 à 20g de noix de cajou concassées
  • Un peu de persil haché ou de la coriandre
  • Assaisonnement : 1CS sauce soja + vinaigre balsamique + 1CS d’huile de colza ou de noisette + poivre

Préparation de la recette de salade thaï

  1. Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante pendant 4 min. Rincer à l’eau froide et laisser s’égoutter.
  2. Préparer les crudités : laver, éplucher, découper
  3. Découper des morceaux de fêta
  4. Mettre les noix de cajou + persil/coriandre dans un mixeur et mixer grossièrement
  5. Préparer l’assaisonnement
  6. Dresser dans l’ordre, dans un bol ou une assiette creuse : les vermicelles de riz + les crudités + la fêta + olives + les noix/persil/coriandre mixés + assaisonner
  7. Ajouter 1 fruit pour le dessert ? grâce à l’association de cette recette de salade thaï et du fruit, vous obtenez un repas équilibré !

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