Besoin d’une idée pour une salade composée gourmande et équilibrée pour le midi en 7 min chrono ? Pensez à réaliser une recette de salade thaï ! Gourmande et équilibrée, elle vous apporte également de nombreux bienfaits. A commencer par le vermicelle de riz qui est plus digeste que le blé car pauvre en gluten. Les noix de cajou, quant à elles, contribuent à une bonne santé cardiovasculaire. Les crudités et les olives vous apportent une bonne source de vitamines. Et enfin la fêta est source de calcium et également de phosphore. Que demander de mieux en été ?
Ingrédients
- 1 portion de vermicelles de riz
- Des crudités : salade verte + 1 tomate + du concombre
- Quelques olives
- 20 g de fêta
- 10 à 20g de noix de cajou concassées
- Un peu de persil haché ou de la coriandre
- Assaisonnement : 1CS sauce soja + vinaigre balsamique + 1CS d’huile de colza ou de noisette + poivre
Préparation de la recette de salade thaï
- Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante pendant 4 min. Rincer à l’eau froide et laisser s’égoutter.
- Préparer les crudités : laver, éplucher, découper
- Découper des morceaux de fêta
- Mettre les noix de cajou + persil/coriandre dans un mixeur et mixer grossièrement
- Préparer l’assaisonnement
- Dresser dans l’ordre, dans un bol ou une assiette creuse : les vermicelles de riz + les crudités + la fêta + olives + les noix/persil/coriandre mixés + assaisonner
- Ajouter 1 fruit pour le dessert ? grâce à l’association de cette recette de salade thaï et du fruit, vous obtenez un repas équilibré !
Vous voilà prêts à déguster une recette de salade thaï gourmande et rafraîchissante. Besoin de conseils diététiques personnalisés ? Faites appel à notre service DG DIET en téléchargeant la plaquette de présentation ci-dessous.
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