Alimentation : recette healthy au chou-fleur

Alimentation : recette healthy au chou-fleur

Légume de la variété des brassicacées le chou-fleur est riche en vitamine C et en vitamine B9. La vitamine C joue un rôle important dans l’organisme tant sur le plan antioxydant, que vis-à-vis de la santé des os et cartilage ou bien pour les dents et les gencives. La vitamine B9 quant à elle participe au bon fonctionnement du système nerveux et a la prévention de l’anémie. Le chou-fleur représente d’autres avantages en étant peu calorique et source de sélénium (oligo-élément indispensable à l’organisme humain surtout dans le fonctionnement du système immunitaire et de la glande thyroïde).

Dolorès Culot coach sportif à Anglet et ses alentours, vous donne sa recette de beignets de chou-fleur.

Recette healthy

Mets très apprécié en Algérie ces beignets de chou-fleur sont faciles et rapides à confectionner. Pouvant être servi en apéritif ou en entrée avec une salade verte ou des crudités. Ces beignets salés sont une recette idéale pour faire apprécier les légumes à toute la famille. 

Voici la liste des ingrédients pour la réalisation de la recette :

– 1 chou-fleur

– 3 œufs

– 150g de farine 

– 10cl de lait

– du persil frais

– 1 cuillère à café curry

–  sel/poivre 

– huile de friture 

 

Instruction :

  1. Détaillez le chou-fleur en bouquets. Placez-les dans une casserole remplie d’eau bouillantes salée. Faites les cuire une dizaine de minutes. Égouttez bien et mettez les de coté.

     2. Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajouter la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez y le curry ainsi que le poivre, le persil finement ciselé. Incorporer le lait progressivement. La quantité de lait est a ajuster selon la consistance de la pâte. Mettez la de côté.

     3. Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou une grande poêle. Trempez les bouquets de chou-fleur dans la pâte à beignets. Plongez-les dans l’huile bien chaude. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile. Servir les beignets chaud.

Il ne vous reste plus qu’a réaliser cette délicieuse recette qui ravira petits et grands tout en permettant la consommation de légumes.

 

Dolorès Culot , Coach Sportif Domicil’Gym sur Anglet et alentours.

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Pique-Nique Healthy: Recette Rapide et Equilibrée

Pique-Nique Healthy : recette rapide et équilibrée

Qui ne rêve pas de partager un bon repas en extérieur ? En effet, il peut être équilibré et bon marché sans nécessiter des heures de préparation. Du traditionnel paquet de chips, au saucisson, en passant par le sandwich mou du genou qui suinte d’additifs et de conservateurs, sans oublier la bouteille de soda fluorescent qui vous assureront un pique d’insuline qui peut s’avérer dangereux selon les activités de l’après-midi. Je vous propose de tester un pique-nique healthy avec des recettes pleines d’énergie, de goût, de vitamines et minéraux. En entrée un taboulé, suivi de filets de poulet marinés accompagnés de légumes grillés et pour le dessert quoi de plus saisonnier qu’une salade de fruits ? En accompagnement du thé glacé simple et désaltérant.

La boisson : Recette de thé glacé maison menthe & verveine

Les ustensiles & ingrédients :

  • 5 sachets de thé vert
  • de la menthe fraiche
  • une botte de verveine citronnée
  • miel (option)
  • 1 casserole
  • 1 bouteille isotherme

Préparation

Faites bouillir 1,5L d’eau puis retirez du feu. Ensuite, ajoutez-y 5 branches de menthe et une botte de verveine citronnée. Laissez infuser 5 sachets de thé vert pendant 10 à 15 mn. Enfin, vous pouvez ajouter du miel selon votre goût. Laissez refroidir le tout et conservez au réfrigérateur.

L’entrée : Recette de taboulé maison « le vrai » à préparer la veille !

Les ustensiles & ingrédients :

  • 1 saladier
  • 1grand couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 cuillère à soupe
  • papier film
  • 50 gr de boulghour fin
  • 1 gros citron
  • 4 belles tomate
  • 3 bottes de persil plat
  • 1 botte de menthe
  • Huile d’olive
  • 1oignon
  • Paprika
  • Sel

Préparation

Dans le saladier, mélangez 30 gr de boulghour au jus de citron, ajoutez une pincée de sel et une de paprika et réservez. Pelez et épépinez 4 tomates, Coupez-les en dés, et déposez-les sur le boulghour. Ciselez les 3 bottes de persil (sans les tiges) et une douzaine de feuille de menthe fraiche ajoutez-les sur les tomates. Hachez finement l’oignon et déposez-le sur le persil. Filmez et réservez au frais. Le lendemain, ajoutez 4 à 6 cuillères d’huile d’olive et mélangez le tout. Et voici, l’entrée de votre pique-nique healthy est prête !

Le plat : Légumes grillés & filets de poulet marinés

Les ustensiles & ingrédients :

  • 1 saladier
  • 1 poêle + 1 couvercle
  • 1 grand couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 pinceau
  • Papier film
  • Papier cuisson
  • Four thermique
  • Boites hermétiques
  • 800 gr de filet de poulet
  • 5 poivrons (mixez les couleurs)
  • 3 aubergines
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • Curry
  • 2 gousses d’ail
  • 1 orange
  • Sel
  • Pain complet

Préparation

La veille, préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et préparez la marinade en mélangeant dans un saladier, le jus d’une orange, 1 cuillère à soupe de curry, 2 gousses d’ail écrasées, et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Découpez les filets de poulets en quatre, dans le sens de la longueur, puis déposez-les dans la marinade. Mélangez, filmez et réservez au frais. Lavez les légumes, découpez les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis déposez-les sur du papier cuisson. Huilez-les avec un pinceau, salez et enfournez à 180°. Découpez les poivrons en 4, et épépinez-les. Même traitement que les aubergines ! Quand les légumes sont dorés et fondants ils sont prêts ! Laissez refroidir et réservez dans une boite hermétique. Le lendemain, égouttez les filets et réservez la marinade. Préchauffez la poêle à feu vif, mettez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saisissez les morceaux de filet de poulet jusqu’à légère coloration, puis retournez les, et versez la marinade. Couvrez la poêle et baissez le feu de moitié. Laissez cuire 3 mn et retirez du feu. Salez et réservez dans une boite hermétique. Dégustez le poulet et les légumes avec les doigts ou sur de fines tranches de pain complet !

Le dessert : Recette de salade de fruit ananas abricot

Les ustensiles & ingrédients :

  • 1grand couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 Boite hermétique
  • 1 ananas
  • 4 abricots
  • 4 feuilles de basilic
  • Miel (optionnel)
  • 1 zeste d’orange

Préparation

Pendant que les légumes cuisent et que la chimie de la marinade opère, à l’aide du couteau, dénoyautez les abricots, pelez l’ananas et retirez le cœur s’il est dur. Découpez le tout en cube d’environ 2 cm, réservez dans la boite hermétique. Ajoutez environ ½ cuillère à café du zeste de l’orange ayant servi pour la marinade, et 1 cuillère à café de miel. Hachez finement le basilic et mélanger le tout.

En espérant que mes compétences de cuisinier, de coach sportif Domicil’Gym et en nutrition et micro-nutrition sauront ravir vos papilles ! Profitez bien de cette recette de pique-nique healthy ! Bon appétit !

Cyril Mébille, Coach Sportif Domicil’Gym à Rochefort et Alentours

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Alimentation équilibrée : comment maximiser le potentiel de son organisme

Alimentation équilibrée : Comment maximiser le potentiel de son organisme

On trouve un peu de tout à propos de l’alimentation. Tellement, qu’on ne sait plus où donner de la tête : régimes classiques, régimes à IG bas, jeûnes, alimentation healthy… Mais que savez-vous de l’alimentation équilibrée ? Celle qui a pour objectif d’apporter les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de votre corps et de ses hormones ? Car oui, se préoccuper de la bonne santé de son système endocrinien est capital pour être en forme et en bonne santé. Selon l’INRS (Institut National de Recherche et de Sécurité), le système endocrinien est « constitué de glandes (thyroïde, ovaires, testicules, hypophyse, pancréas, etc.) qui sécrètent des hormones (œstrogènes, testostérone, insuline…). Ces hormones sont libérées dans la circulation sanguine et jouent des rôles clés dans de nombreuses fonctions essentielles de l’organisme ». Parmi ces fonctions essentielles nous retrouvons : la croissance, le développement des sens, la régulation de la glycémie, du stress, du sommeil, de l’appétit, du système immunitaire… Apporter les bons nutriments au bon moment à notre corps permet donc de maximiser le potentiel de notre organisme en termes de forme et de santé. Comment y parvenir ? Louis Daiguemorte, Coach Sportif Forme et Santé DOMICIL’GYM vous en livre les clés.

Manger équilibré le midi

Le repas du midi apparaît souvent comme le plus négligé car contraint par la fameuse “pause déjeuner”. Ce qui signifie : peu de temps pour manger, souvent pas de moyen pour réchauffer des plats, on peut également aller chercher quelque chose à emporter (salade, sandwich, fast-food ou autre). A contrario, certains se font de vrais banquets avec entrée, plat, dessert avant de finir à la sieste et d’émerger en fin d’après-midi. Le repas du midi joue également un rôle essentiel : celui de la transition entre la dopamine et la noradrénaline (en aidant à en produire). Cette hormone va avoir besoin de protéine pour se synthétiser. On retrouvera donc dans l’idéal ses centimètres en gramme de protéines. Par exemple, si vous faites 1m80, il faudrait avoir 180 grammes cuits de protéines dans son assiette, qui peuvent être de la viande, du poisson, des oeufs ou du tofu. Pour accompagner, les légumes restent la meilleure option car ils vont permettre d’absorber l’acidité des protéines et donc leur impact négatif. En plus de cela, un peu de féculents ou de légumineuses pour apporter des glucides et le repas du midi est fini. Les proportions parfaites seraient 30% de protéines, 50% de légumes et 20% de féculents. C’est un repas simple à préparer et qui ne demande pas grand chose, surtout que dans l’idéal, le repas du midi n’est constitué que d’une seule assiette, sans entrée ou dessert, sauf pour les personnes avec une forte dépense énergétique, pour éviter de stocker inutilement.

Manger équilibré le matin

Pour commencer, il est anormal de ne pas avoir faim le matin lorsqu’on se lève entre 6 et 8 heure. Heures auxquelles se lèvent la majorité de la population active en semaine. Le manque d’appétit au lever peut être un signe de problème de foie, de sommeil peu réparateur ou d’une possible carence en fer. Le petit déjeuner étant un repas essentiel, il doit se composer de matières grasses et de protéines et contenir un peu de sucre de qualité (exit le sucre blanc raffiné). Ma préconisation est donc de prendre deux oeufs avec le jaune “coulant” (à la coque par exemple pour maximiser la présence de vitamines et de nutriments) accompagnés de fruits de saison (séchés de préférence pour faciliter la digestion et de quelques oléagineux). On peut également y ajouter des graisses comme le fromage, le saumon ou de la charcuterie, tant que la qualité des produits prime sur la quantité. Enfin, vous pouvez également opter pour du pain complet pour apporter une dose de fibres et de glucides. Grâce à ce petit déjeuner, la production de dopamine (hormone du bonheur) va être boostée, vous éviterez les “fringales” de 11h et la matière grasse ingérée le matin va être stockée dans l’organisme pour être utilisée durant la nuit suivante pour réparer les cellules et améliorer leur santé.

Manger équilibré le soir

Le soir, le métabolisme (ensemble des réactions chimiques du corps) est bien plus lent que durant la journée. En effet, à partir de 19h, le corps ne produit plus d’enzymes digestives, ce qui va entrainer un plus grand stockage des aliments après digestion. Mais excepté si une séance de sport est réalisée peu de temps avant ! Or c’est généralement le moment ou l’on aime prendre du bon temps avec sa famille et ses amis et où l’on mange le plus ! A ce moment de la journée, il convient d’éviter les graisse saturées (beurre, huile, crème…), la viande rouge et le fromage. Au contraire, les graisses poly-insaturées que l’on retrouve dans les petits poissons gras (sardine, anchois, maquereau) et mono-insaturées (avocat) et les produits de la mer (coquillages, crevettes…)sont fortement recommandées. Ajouter une portion de féculents de la taille d’un poing est fortement bénéfique : cela aura un impact sur l’hormone GABA, inhibitrice du cortisol et de l’adrénaline, ce qui va améliorer la qualité du sommeil, notamment le sommeil paradoxal. Ainsi, des légumineuses (haricots, pois, lentilles) ou des céréales non raffinées (épeautre, quinoa) ne peuvent apporter que des bénéfices. Comme vu plus haut, l’organisme a du mal à digérer le repas du soir car il se prépare déjà au sommeil et se met en mode veille. Du coup la mastication y revêt une importance encore plus grande, pour littéralement mieux mâcher le travail à l’estomac. L’heure du repas est primordiale, entre 2h30 et 3h avant d’aller au lit.

Repérer et éloigner les principaux perturbateurs endocriniens

On le sait tous, l’industrie alimentaire n’utilise pas toujours les meilleurs produits pour la santé. Ainsi, on peut retrouver des perturbateurs endocriniens dans plusieurs produits de consommation courante. « Les perturbateurs endocriniens regroupent une vaste famille de composés, capables d’interagir avec le système hormonal. » selon l’INSERM . L’institut liste alors les possibles conséquences pour l’organisme : « altération des fonctions de reproduction, malformation des organes reproducteurs, développement de tumeurs au niveaux des producteurs ou des cibles des hormones (thyroÏde, sein, testicules, prostate, utérus), perturbation du développement du système nerveux… ». La liste fait très peur ! Et ces composés, nous les retrouvons dans les produits issus de l’industrie agro-alimentaire, tels que des pesticides, le plastique, les produits pharmaceutiques mais aussi les aliments d’origine animale et végétale. Les produits contraceptifs sont aussi susceptible de chambouler nos hormones. Mais la plus large gamme provient des produits chimiques et sous-produits industriels, où on les compte par milliers. On peut citer :

  • Les produits de combustion tels que les dioxines ou les furanes.
  • Les produits domestiques comme le bisphénol A dans les plastiques, les parabènes dans les cosmétiques, les organochlorés dans les phytosanitaires ou encore l’étain utilisé comme solvant.
    On ne connait pas encore vraiment leurs effets ni leur véritable dangerosité, mais s’éloigner de produits comme cela ne peut être que bénéfique !

Une alimentation qui respecte notre système endocrinien et notre horloge biologique demande forcément de changer pas mal de choses, mais cela ne peut vous faire que du bien ! Un régime équilibré est donc plutôt riche en graisses et protéines, principaux composants des hormones. Il comprend aussi beaucoup de fibres, pour un bon transit et des glucides de bonne qualité (céréales complètes, fruits, oléagineux). Alors n’écoutez plus les personnes qui vous diront que pour perdre du poids, il faut arrêter les graisses ou stopper les glucides, voire ne plus ingérer de protéines ! Les régimes extrêmes ne fonctionnent jamais sur le long terme (effet Yo-Yo) et la clé pour rester en bonne santé est de continuer à manger de tout avec raison. Et dernier conseil avant la fin, au plus l’assiette est colorée, au mieux c’est pour vous !

 

Vous souhaitez aller plus loin et bénéficiez d’un accompagnement forme et santé à 360° par un coach sportif DOMICIL’GYM ? Contactez-nous dès à présent et bénéficiez de 2 séances gratuites sans engagement.

Louis Daiguemorte, Coach Sportif Forme et Santé DOMICIL’GYM à Villerbanne et Alentours

Sources :

https://www.inrs.fr/risques/perturbateurs-endocriniens/definition-mecanismes-action.html

https://www.inserm.fr/information-en-sante/dossiers-information/perturbateurs-endocriniens

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Régime Alimentaire du Sportif : faites les bons choix !

regime alimentaire du sportif

Si nous considérons notre corps comme un véhicule, alors nous pouvons considérer l’alimentation comme son carburant. En effet, la plus puissante et la plus belle voiture de course n’ira pas bien loin si nous nous trompons de carburant. Et si cela se reproduit trop souvent, nous pouvons même en casser le moteur. Alors bien entendu nous ne souhaitons pas tous forcément un bolide, nous optons donc pour le sport qui nous plait, celui qui nous fait plaisir, ou celui qui nous apportera le plus de bienfaits, on peut fort heureusement d’ailleurs combiner les trois. Il n’empêche que l’alimentation quel que soit le sport choisi doit être, calculée parfois, choisie tout le temps. Pour toutes ces raisons, Ronan Le Paranthoën Coach Sportif chez DOMICIL’GYM et Naturopathe vous livre l’ensemble des bonnes pratiques du régime alimentaire du sportif débutant ou aguerri. 

Régime Alimentaire du Sportif Débutant ou Aguerri, quels éléments prendre en compte ? 

Le choix de notre régime alimentaire dépend tout d’abord de notre pratique, de notre assiduité et du sport en question. En une phrase,le culturiste professionnel n’aura pas les mêmes besoins que le coureur à pied du dimanche. Ceci étant dit, tous deux auront besoin d’apports nutritionnels à ne surtout pas négliger, sinon, fatigue, dans un premier temps, moral en berne parfois, mais surtout blessure à moyen terme demeurent incontournables. Tout dépend aussi de l’intensité que nous y mettons, plus c’est intensif plus les besoins seront importants.

Zoom sur les sels minéraux

Lorsque l’on pratique notre activité sportive favorite nous perdons beaucoup de sels minéraux. Ceci étant dû notamment à la transpiration. Il faut par conséquent répondre à ces besoins, à ces pertes minérales. Ainsi l’apport en calcium, en magnésium (pas n’importe lequel, choisissez un bisglycinate de magnésium, un citrate de magnésium ou un aspartate de magnésium dont la biodisponibilité est bien meilleure que tous les autres) et en potassium doit être optimisé, notamment avant et après l’effort.

Focus sur l’eau

L’hydratation doit être importante mais aussi de qualité (ce fut l’objet de mon précédent article). Evitez donc l’eau du robinet qui est « potable », traduisons : à peine consommable. Faites un geste pour la planète et abandonnez vos bouteilles en plastique et investissez pour une installation qui purifiera votre eau du robinet, il existe des installations à moins de 300 euros qui sont de très bonne qualité. Buvez avant l’effort donc mais aussi pendant l’effort et après, par petites gorgées, très régulièrement. Lorsque vous avez soif, c’est déjà trop tard, votre corps réclame, vos tendons et muscles certainement aussi.

Les glucides, incontournables ?

Je ne partage pas l’avis général, les glucides ne sont pas pour moi incontournables. Faisons confiance à notre corps et notre pancréas plus particulièrement qui va réguler le taux de sucre dont nous avons besoin. Inutile de se charger avant le sport ou la veille de quantité de sucre dit « lents » pour faire face à un hypothétique hypoglycémie. Au contraire, habituons notre corps à en consommer moins. En effet, nous avons besoin de protéines et de lipides, les glucides beaucoup moins, je privilégie quant à moi les sucres des fruits par exemple, le fructose donc ou le miel.

Les protéines : animales ou végétales ?

Je serai tenté de dire les deux mon capitaine !  A moins que vous ne soyez végétalien, ou végétarien, dans ce dernier cas de figure il vous reste fort heureusement la meilleure protéine du monde : les œufs. Mais quelle proportion de protéines faut-il prendre ? Mis à part les cas très rares de sportifs tels que des culturistes ou des pathologies particulières, je serai tenté de dire qu’un sportif selon sa discipline et s’il veut rester en bonne santé devrait absorber entre 1 et 1,6 gramme de protéines par jour et par kilos de poids de corps. Petite astuce, il existe une algue magique puisque l’on parle de protéines : la spiruline. La viande d’une manière générale contient 15 à 20% de protéines, la spiruline en contient 55 à 70 % soit presque quatre fois plus. C’est donc une piste intéressante afin de faire monter notre quota de protéines quotidiennes. Trois cuillères à café de spiruline c’est près de 10 grammes de protéines et qui plus est d’excellente qualité ! 

Quid des vitamines et des minéraux dans le régime alimentaire du sportif ?

Bien entendu une attention toute particulière doit également être apportée sur les vitamines et les minéraux. En effet, une déminéralisation pourrait avoir des effets sur les performances, notre sommeil, notre moral, notre santé tout simplement.

Voilà mes premières recommandations concernant le régime alimentaire du sportif débutant ou aguerri. Prenez soin de vous, faites du sport, mangez sainement, ne mettez pas votre santé aux mains de n’importe qui, choisissez un professionnel !

Ronan Le Paranthoën coach sportif professionnel forme et santé DOMICIL’GYM et Naturopathe

Vous souhaitez aller plus loin et être accompagné à 360° sur le chemin de la forme et de la santé ? Contactez le coach sportif DOMICIL’GYM le plus proche de chez vous et bénéficiez de 2 séances gratuites et sans engagement.

 

3 piliers pour rester en bonne santé

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Il existe de multiples chemins pour rester en bonne santé. Or, certains restent incontournables, quel que soit votre profil. Ce sont ces chemins à suivre, ou techniques, que Ronan Le Paranthoën appelle “ses 3 piliers” pour conserver un excellent état de forme et de santé. Quels sont-ils ? Découvrez- les sans plus attendre. 

trouver un coach sportif à domicile

1er pilier : une alimentation saine et de saison

En termes d’alimentation, la règle de base est simple.  Nous avons impérativement besoin des 4 éléments suivants pour permettre à notre corps de bien fonctionner : 

  • Les acides aminés (les protéines pour faire simple)
  • Les acides gras (les graisses)
  • Les minéraux
  • Les vitamines

Zoom sur les vitamines et les minéraux

Et où trouve-t-on ces 4 essentiels ? En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, nous en retrouvons principalement dans les aliments de saison. Notamment au cœur des fruits et des légumes non transformés. Donc pas de gâteaux industriels, sucres blancs et raffinés ou de plats préparés et bio de préférence. En outre, si vous souhaitez conserver les vitamines, il faut également éviter de trop cuire vos aliments. Car au delà de 110 degrés de cuisson les vitamines disparaissent.

Focus sur les protéines 

Pour les protéines, il est conseillé de limiter l’alimentation carnée qui acidifie le corps. Et évidemment lorsque l’on ne consomme que peu de viande, on réduit de facto l’ingestion de graisses saturées. Si l’on ne mange de la même façon que peu de poisson, on limite l’absorption de métaux lourds présents aujourd’hui dans tous les poissons. Il est donc conseillé à ce propos de se nourrir de petits poissons. Comme par exemple : maquereau, anchois et autres sardines pour bénéficier des bienfaits des oméga 3. De plus, comme ce sont de petits poissons, donc en bas de la hiérarchie alimentaire, ils ne consomment eux-même que peu de métaux lourds. Bref c’est une bonne opération pour rester en bonne santé.

Lumière sur les acides gras

Concernant les acides gras, pensez à augmenter vos apports en acides gras poly insaturés (exemple : nos fameux oméga 3). Mais aussi en acides gras mono insaturés (exemple : huile d’olive). Car ce n’est pas un hasard si c’est en Crète que les Européens vivent le plus longtemps et en bonne santé… 

Pour conclure sur le volet alimentation, il est fort souhaitable de limiter la prise d’excitants tels que le thé ou le café. Mais également de réduire les produits laitiers. 

2ème pilier : l’hydrothérapie grâce à une eau vivante riche en informations vibratoires

Qu’est ce que l’hydrothérapie ? Il s’agit d’une thérapie par l’eau pour nous permettre de rester en bonne santé. Car n’oublions pas que notre corps est constitué de 70 % d’eau. Nos cellules, nos os, cartilages, muscles, sang, lymphe tout est eau dans notre corps. Faire abstraction de cela est proprement hallucinant. Mais pour quelle utilisation ? Et comment ?

Bien choisir l’eau que nous buvons

Tout d’abord, parlons de l’eau que nous buvons. Vous avez entendu dire que l’eau du robinet est « potable ». Regardez dans le dictionnaire ce que signifie ce mot « potable ». Lorsque vous étiez à l’école étiez vous satisfait d’avoir une note potable ? Une eau bonne pour la santé DOIT présenter plusieurs critères : 

  • Le PH doit être neutre (autour de 7), un Ph légèrement acide à 6,7 est idéal.
  • Elle doit demeurer peu minéralisée, un résidu à sec inférieur à 120mg/l serait intéressant exemple : Mont roucous
  • Le RH2 (potentiel d’oxydo réduction) doit être inférieur à 28 
  • Le rô (noté en ohm) doit être supérieur à 6000. Plus une eau est minéralisée et plus le rô est bas.

Purifier et dynamiser son eau

Cependant, vous avez une autre solution si vous voulez faire l’économie de recherche dans le choix de vos eaux. Une solution en outre excellente pour la planète en renonçant en plus aux bouteilles plastiques. Il s’agit d’appareils purificateurs d’eau à partir de l’eau du robinet. Il en existe de nombreuses marques. Le processus est le suivant, filtration de l’eau tout d’abord, on la désinfecte, on en enlève les polluants. La dynamisation ensuite, on rend cette eau vivante et enfin l’information, l’eau possède cette capacité à se munir d’information vibratoire.

Enfin, il existe d’autres techniques pour rester en bonne santé grâce à l’eau. Comme par exemple les cures thermales à l’eau douce, ou à l’eau de mer, la thalassothérapie, les bains d’argiles vertes ou blanches avec bien sur des effets différents selon les objectifs recherchés, les sauna et autre hammam, la balnéothérapie… 

3ème pilier : une activité physique adaptée pour rester en bonne santé

Oui faites une activité physique, oui faites du sport, mais faites celui dont vous avez envie, celui qui vous correspond, celui qui convient à votre corps. Car on a rarement vu un body builder réaliser un marathon en moins de 3 heures. Et encore moins un marathonien soulever une barre au développé couché à 180kg, chacun « son truc ». Est-ce pour autant qu’un sport est meilleur que l’autre pour votre santé ?

Faites vous plaisir dans le choix de votre activité physique

Le marathonien aura un cœur en excellente santé. Quant au culturiste il disposera d’un métabolisme optimisé, des muscles réalisant leurs fonctions de manière optimale. Chacun ses avantages par conséquent. Faites vous avant tout PLAISIR, choisissez votre activité physique.

Dans le cas où vous débutez, allez-y progressivement

On parle souvent de ces 10 000 pas par jour, mais si vous avez pour habitude de n’en réaliser que 3000 par jour, le fait de passer à 5000 serait déjà très bien. Insuffisant certes mais c’est un début, un début vers le mieux-être. Si vous ne pouvez pas courir et bien commencez par marcher, puis marchez un peu plus vite. Si vous aimez la musculation, que vous voulez commencer avec ce sport, commencez par les fondations, la base, le gainage, les muscles profonds et les exercices dit « de base » : le développé couché, le squat, le soulevé de terre et les tractions et fuyez toute personne qui souhaite vous installer sur une machine qui est faite pour tout le monde et en fait pour personne. Les charges libres, le poids de corps, lestés par la suite voici la base. Arnold Schwarzenegger n’a pas commencé autrement.

Les coachs sportifs experts DOMICIL’GYM sont formés pour vous aider à prendre soin de votre capital santé

Un coach professionnel saura être à votre écoute, vous conseiller selon vos envies, vos possibilités, vos objectifs, vos antécédents sportifs et médicaux, votre niveau. Un coach est avant tout un guide pour rester en bonne santé. Nous vous parlions en début d’article de chemin, c’est lui qui vous le montrera au besoin, il sera à vos côtés, à votre rythme. Un véritable coach n’est pas devant vous, il est avec vous. 

Mais par quoi commencer ? Tout d’abord, faites un bilan de santé, faites des tests avec votre coach professionnel puis notez vos performances et/ou sensations lors de vos entraînements. Programmez vos séances, ne laissez rien au hasard, faites-le pour votre santé. Un coach « DOMICIL’GYM » fera ces tests avec vous, il notera les progrès, optera pour des exercices qui vous conviennent et ne conviendront peut être pas pour votre partenaire d’entraînement. Tout sera programmé pour vous, temps de récupération, exercices, série, durée et nombre de répétitions, temps de repos inter série et inter exercices. Ne partez pas à l’aveuglette vous risquez de perdre votre chemin, nous sommes en quelque sorte votre boussole.

Ronan Le Paranthoën Coach Sportif Expert Forme et Santé DOMICIL’GYM – Naturopathe

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Forme et Santé : comment prolonger les bienfaits de l’été ?

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Forme et Santé : comment prolonger les bienfaits de l'été ?

Le gong a sonné. Le moment est venu où l’été se retire sur la pointe des pieds en laissant place à l’automne et ses potentielles baisses d’énergie et de motivation.  Les longues journées ensoleillées laissent généralement place à des journées plus sombres et plus courtes, le rythme s’intensifie et parfois même, les heures de sommeil s’amenuisent. Et cela a un impact plus ou moins important sur votre état de forme et de santé. Alors, comment prolonger les bienfaits de l’été ?

Garder la forme en adaptant son rythme

Snorkeling avec les enfants, beach volley, barbecues du soir, soirées dansantes, bain de minuit… Dès la rentrée ces activités ainsi que le temps que vous aviez pour vous détendre disparaissent peu à peu de vos plannings. Cela est bien souvent inévitable. Alors voici mes conseils pour vous aider à bien gérer ce changement de rythme. Tout d’abord, il vous faut l’accepter. Rien ne sert de ruminer en permanence, sauf de vous maintenir dans un état d’esprit négatif. Ensuite, veillez à conserver un peu de temps pour vous et rien que pour vous. L’idée étant d’apaiser votre esprit en vous permettant de respirer en pleine conscience, de vous étirer, de profiter des derniers rayons de soleil effleurant votre joue avant de quitter votre horizon. Car c’est dans ces moments de plénitude que vous trouverez en vous de nouvelles ressources pour affronter votre journée de travail. Enfin, certains ressentiront le besoin de se coucher plut tôt, d’autres de se lever aux aurores pour profiter de l’air frais par l’entrebâillement de leur fenêtre. Ecoutez-vous, votre corps vous parle et saura vous indiquer quel est le rythme qui lui correspond au moment M.

Maintenir sa santé en adoptant une alimentation saine

Du grill à la vapeur, notre alimentation doit elle aussi prendre un virage considérable. Riches en vitamines et en fibres, les crudités ont eu la part belle ces derniers mois. Tomates, carottes, betteraves, concombres, fenouil, radis … Cet été nous avons généralement privilégié tout ce qui était frais et hydratant. A l’arrivée de l’automne, votre alimentation reste votre meilleure alliée pour prendre soin de votre teint et conserver un maximum d’énergie. Car cette dernière, tout comme la maturation des différents fruits et légumes, doit suivre le rythme des saisons. Le raisin, par exemple, peut être trouvé quasiment toute l’année dans les grandes surfaces mais sera bien meilleur durant les vendanges (septembre et octobre). Ce dernier est riche en vitamines (B1, B2, B6 et C), en minéraux (Cuivre, Fer, Phosphore et Potassium) et en anti-oxydants. Et contrairement aux croyances, 100g de raisins frais ne contient qu’environ 70 calories.

Pour finir, certes il fait encore chaud et nous avons toujours besoin de nous hydrater, toutefois les crudités peuvent se révéler difficiles à digérer et leur consommation devenir contre-productive pour vous. Privilégiez désormais des repas plus variés, plus cuits et plus chauds en favorisant par exemple les épinards, le chou-fleur ou encore les élégantes bottes de poireaux du maraîcher local. Et profitez des fruits d’été pour faire durer le plaisir en vous partageant un melon, une pastèque ou bien quelques mirabelles qui sont toutes aussi bonnes en août qu’en septembre.

Pour conclure, je vous conseille de laisser de côté la natation désormais si vous commencez à vous chercher des excuses à chaque fois que vos doigts de pied effleurent la surface de l’eau. Tournez-vous plutôt vers des pratiques moins contraignantes telles que le yoga, le qi-gong ou la marche qui vous apporteront une stimulation plus douce. Faites évoluer vos repas en fonction de ce qui pousse et non pas de ce que l’on vous propose, et en vous efforçant de consommer des aliments bio et locaux. Mais ne le faites pas pour vos voisins ou pour être dans une pseudo-tendance conservatrice, faites-le simplement car votre organisme en profitera bien davantage !  Et finalement, je vous conseille de continuer à profiter des effets bénéfiques du soleil (Vitamine D) en vous accordant 10 à 15 minutes d’exposition dès que vous le pouvez. Vous conserverez plus longtemps votre bronzage et prolongerez également votre sensation de bien-être estival ! Vous pouvez prendre contact avec un coach Forme et Santé pour plus d’accompagnement.

Hugo Brion, Coach Sportif Forme et Santé Domicil’Gym sur Nice et alentours

La collation : alternative saine au grignotage au bureau ?

Les journées de travail sont longues et il est courant d’entendre ses collègues de bureau – et même soi-même – réclamer à manger entre les heures de repas. Et cela malgré un rythme plutôt sédentaire pour ceux qui travaillent en bureau. Conséquence ? La majeure partie d’entre nous répond à cette sensation de faim en apportant des aliments peu nutritifs et riches en sucres rapides : viennoiseries, gâteaux industriels, barres chocolatées… Est-il possible de “grignoter sain” quand une sensation de faim se fait sentir hors des repas ? Et si oui de quelle manière ? Mathys Richard, coach sportif Toulouse Minimes et Cugnaux DOMICIL’GYM ® fait le point sur la question. 

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Distinguer grignotage et collation

Avant toute chose il convient de distinguer grignotage et collation. Par définition le grignotage est l’action pulsionnelle de “manger en petites quantités fractionnées”. Si l’on va plus loin le fait de grignoter est d’effectuer une prise alimentaire en dehors des repas. Et généralement ces prises alimentaires ne sont pas liées à la sensation de faim, contrairement à la collation. Il s’agit ici d’une absorption quasi automatique d’aliments devant la nourriture en situation de disponibilité. Ce type de comportement déséquilibre notre alimentation et entraîne généralement une prise de poids. A l’inverse, La collation est un moment de la journée où nous apportons de la bonne énergie à notre organisme. Le but est d’être plus productif par la suite. Nous allons donc voir à quoi ressemble une collation saine

Quel est l’intérêt de réaliser une pause collation au bureau ?

Plusieurs raisons peuvent pousser à prévoir une collation entre les repas :

  • La sensation de faim arrive plus tôt que le repas : généralement sur le coup des 10h00-10h30 le matin ou parfois en plein après midi au moment du goûter 16h00-16h30
  • Vous faites partie des gens qui ne ressentent pas la sensation de faim au réveil : vous ne petit déjeunez pas car vous ne pouvez pas où n’avez pas envie de manger  
  • Vous possédez un métabolisme qui élimine rapidement l’énergie que vous lui apportez : vous ressentez donc rapidement un “coup de barre”, une sensation de fatigue et un manque de concentration. 

Ainsi pour éviter de vous ruer sur les viennoiseries misent à disposition au bureau, ou encore vous rendre compulsivement au distributeur le plus proche, l’idéal est de prévoir une collation faite maison. L’idée est de limiter les sucres et les matières grasses ingérées tout en gardant la ligne.  

Réaliser une collation saine : mes recommandations

Voici mes recommandations pour pouvoir allier collation et alimentation saine et responsable : 

  • Privilégiez les magasins de vente  en vrac, afin de limiter votre impact écologique. L’idéal, si vous le pouvez, est de vous rendre en magasin bio. Car en plus d’être éco responsable vous ferez attention à la qualité des aliments ingérés.  
  • Optez pour des aliments riches en protéines, fibres et bonnes graisses. Cela afin de ne pas stocker de graisses que vous aurez du mal à éliminer par la suite. Par exemple, mélangez, dans une boîte à emporter, différentes noix ( amandes, noix de pécan, noisettes….) que vous pourrez emmener sur votre lieu de travail plutôt que d’opter pour des pâtisseries ou viennoiseries (produits industriels) riches en graisse mais pauvres en énergie.
  • Un peu plus complexe à préparer mais réalisable si vous vous y prenez en avance, il s’agit de prévoir une tranche de pain (aux céréales de préférence) avec deux cuillères à café de beurre de cacahuète maximum. Cela vous permet d’apporter à votre corps l’énergie nécessaire pour tenir le corps en éveil jusqu’à l’heure du prochain repas.

Guide hebdomadaire pour équilibrer ses collations

Avant de vous livrer un guide hebdomadaire pour équilibrer vos collations au bureau et casser la routine, voici quelques recommandations. Avant de prendre une collation il faut que vous soyez en capacité de bien vous connaître et de différencier la sensation de faim et l’habitude de manger. En effet, certaines personnes pensent parfois – en apercevant de la nourriture – qu’elles ont faim alors qu’il s’agit ici d’une habitude prise par le cerveau qui vous fait croire que vous avez faim. Comme nous l’avons vu précédemment, une collation a pour objectif d’apporter de l’énergie à notre corps pour être plus efficace dans son travail, moins connaître de fatigue et pouvoir tenir jusqu’à l’heure du repas. Je vous conseille donc de composer vos collations avec des aliments de type noix, fruits, fruits sec (sans sucre ajouté) voire des barres de céréales réalisées maison afin de contrôler la quantité de sucre ajouté. Dans le cas où vous avez ingéré un “gros repas” la veille, privilégiez une collation composée de fruits. Cela vous aidera à éliminer les excès et équilibrer votre balance énergétique. Autre aliment auquel on ne pense pas et qui peut vous apporter une sensation de satiété : la carotte. Elle vous apporte un ensemble d’antioxydants et vous aide également à avoir une bonne mine l’été.

Pour finir vous trouverez dans le tableau qui va suivre un exemple typique de collation hebdomadaire. Idéal pour éviter d’installer une routine gustative et vous guider vers une collation saine axée forme et santé ! 

Collations Solides Liquides
Jour de la semaine
Lundi 1 Fruit (orange, banane, kiwi..) Lait végétal
Mardi 2 c.à.c max Beurre de cacahuète + 1 tranche de pain 1 Thé / café
Mercredi Mix Noix 1 Thé / café
Jeudi Dips de carotte 1 Thé / café
Vendredi Fromage blanc 0% + noix 1 Thé / café

 

Mathys Richard , Coach Sportif Toulouse 31200 et Cugnaux  DOMICIL’GYM

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Jeûne et activité sportive

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Tendance du moment, le jeûne suscite à la fois curiosités et interrogations. Vais-je perdre du muscle si je jeûne ? Le jeûne entraîne-t-il une perte d’énergie ? Le jeûne est-il dangereux pour ma santé ? Ronan Le Paranthoen, coach sportif Rochefort et expert forme et santé DOMICIL’GYM ® répond à l’ensemble des idées reçues sur le lien entre jeûne et activité sportive. 

Le jeûne et ses idées reçues

  • Si je jeûne je vais manquer d’énergie, et risquer même l’hypoglycémie” : Revenons à nos ancêtres qui passaient souvent plusieurs jours sans manger. Ils devaient continuer à chercher de la nourriture, se défendre, aménager leurs abris, vaquer à leur occupations quotidiennes quoi qu’il arrive. Et concernant le risque d’hypoglycémie, sachez que nous disposons d’un organe “magique” dans notre corps : le pancréas. Il joue le rôle crucial de régulateur du taux de sucre dans l’organisme. Il sécrète de l’insuline pour le faire baisser et sécrète également du glucagon, hormone hyperglycémiante, pour le faire monter. Alors si nous n’avons pas assez de sucre dans notre corps, le pancréas parvient à en fabriquer à partir de corps non glucidiques. 
  • “Si je jeûne je vais perdre du muscle” : Nous pouvons vivre sur de longues périodes sans sucre ou avec des apports très limités, c’est ce que l’on appelle le régime cétogène (suivi par l’équipe de rugby de Nouvelle Zélande, les All Blacks, ou encore les cyclistes Romain Bardet et Christopher Froome). 
  • “Sauter un repas est dangereux” : Le besoin de s’alimenter à heure régulière est érigé comme une règle incontournable de notre société. Et si l’on décide de sauter un repas, notre entourage s’inquiètera. Mais en fonction du type de jeûne choisi et des activités associées, le jeûne présente de multiples bienfaits. Cela est détaillé dans la suite de l’article. 

Qu'est-ce que le jeûne ?

Avant d’aller plus loin, il convient de définir ce qu’est réellement le jeûne. Il s’agit selon le dictionnaire Larousse d’une « privation d’aliment » ou encore de « s’abstenir de manger ». De mon côté, je préfère la seconde définition. Car le jeûne tel que je l’entends, n’est surtout pas une sanction ou une punition. C’est un choix, délibéré, mais aussi mûrement réfléchi à des fins que l’on pourrait qualifier de thérapeutiques puisque l’objectif demeure notre santé. Voici les différents types de jeûne, leurs bienfaits et les propositions d’association type de jeûne et activité sportive : 

 

  • Le jeûne intermittent : Il demeure celui, à mon sens, par lequel nous devrions commencer si nous décidons de nous lancer dans l’un d’entre eux. Mais en quoi consiste-t-il et quels en sont ses avantages ? Le jeûne intermittent peut être un prolongement du jeûne que nous réalisons naturellement chaque nuit quand nous dormons (dans le cas où l’on décide de sauter le petit déjeuner). En effet, durant notre sommeil, nous jeûnons de 8 à 10 heures et pour être dit “intermittent”, le jeûne doit alterner 16 heures sans prise alimentaire et concentrer pendant 8 heures le temps de repas journalier. En respectant ces laps de temps vous pouvez donc décider de supprimer le petit déjeuner ou le dîner. Ses bienfaits ? La perte de poids qui doit s’accompagner d’une activité physique adaptée pour éviter de perdre du muscle. Parmi les activités sportives les plus adaptées nous retrouvons la natation, le renforcement musculaire, la musculation avec ou sans charge, le Pilates, la gymnastique douce… Et n’oubliez pas d’apporter durant vos temps de repas les nutriments adaptés au sport pratiqué. 

 

  • Le jeûne sec : c’est une pratique un peu à part, car en plus de se priver de nourriture, nous nous privons également d’eau pendant 2, 3 jours, voire plus. Dans ce cas là, l’activité sportive me semble compliquée voire déconseillée. Seule la relaxation ou les massages sont indiqués durant ce type de jeûne. S’il peut être bénéfique pour mettre l’ensemble de nos organes au repos (reins y compris), il peut être dangereux pour la santé. Dans le cas où vous souhaitez réaliser ce type de jeûne il est impératif d’être bien renseigné et accompagné par un professionnel de santé. 

 

  • Le jeûne diététique : il consiste en une boisson le matin, une tisane dans laquelle nous pouvons ajouter un peu de miel puis d’un bouillon de légumes le soir. Si l’on suit scrupuleusement ce protocole, au bout de trois jours, la sensation de faim disparaît. L’intérêt est d’éliminer les toxines, de mettre nos organes au repos et de puiser dans nos lipides : nos fameuses graisses. Il stimule également notre organisme et favorise sa régénération. Quelle activité physique y associer ? Celle qui me semble la plus adaptée est la randonnée à allure modérée. Durant ce type de jeûne, l’important est d’écouter son corps, ne pas le brutaliser, gérer l’énergie dont nous disposons. Mais il est certain qu’associer jeûne diététique et marche à allure modérée fait du bien au corps et à l’esprit. Attention tout de même, il est recommandé de réaliser ce type de jeûne en seconde phase, après être passé par le jeûne intermittent et d’être réalisé avec le suivi d’un professionnel de santé.

 

  • Le jeûne hydrique : Il se résume uniquement en boisson car ici l’alimentation solide n’est pas consommée. C’est un jeûne très utilisé. Dans ce cas-là, l’activité physique sera également modérée mais reste conseillée. Parmi les activités sportives, je vous recommande d’opter pour une activité de type randonnée ou yoga par exemple. 

 

  • Le jeûne thérapeutique : Comme son nom l’indique, ce type de jeûne a des objectifs et des vertues orientés santé. Cependant, il nécessite un accompagnement médical. Ce type de jeûne est principalement réalisé en Allemagne, entre autres avec des médecins et des naturopathes. Il a une durée bien supérieure à 7 jours et sa vocation n’est pas la perte de poids même si finalement elle est induite. 

Jeûne et contre indications

Il serait hasardeux et même dangereux de nier l’existence de contre indications au jeûne. Dans un premier temps, il faut en avoir envie. C’est par conséquent nous et non un tiers qui décidera pour nous si nous nous lançons dans cette nouvelle habitude de vie même provisoire. Il ne viendrait pas à l’esprit d’une personne sensée de faire pratiquer le jeûne à un nourrisson par exemple. Il serait tout aussi saugrenu de jeûner si l’on est anorexique ou boulimique. Les femmes enceintes, bien entendu, ne devraient pas non plus le pratiquer. Il convient d’être prudent également chez les personnes souffrant d’hypotension, c’est à dire moins de 8 de tension. Mais aussi chez celles qui sont fatiguées, épuisées, en période de stress intense ou en dépression. De même, s’il existe un problème hépatique, de reins, de maladie cardiaque, de myopathie, de diabète, d’épilepsie, ou de personnes sous traitement médicamenteux. De manière générale, l’avis de votre médecin est capital avant de vous lancer dans un jeûne et d’associer jeûne et activité sportive. Cela sera surtout le cas si vous souffrez d’une pathologie. Le bon sens doit finalement avoir toute sa place. L’objectif est la santé, votre santé, donc tout ce qui pourrait engendrer l’inverse est à proscrire. 

 

L’alliance jeûne et activité sportive doit s’inscrire dans une démarche globale de quête du mieux-être. Je peux vous rencontrer pour en discuter, vous évaluer, vous guider et définir une feuille de route en fonction de votre état de forme et santé et vos objectifs. 

 

Ronan Le Paranthoen, coach sportif Rochefort, expert Forme et Santé DOMICIL’GYM ®

 

Vous souhaitez aller plus loin et bénéficier de 2 séances gratuites et sans engagement (bilan complet + 1ère séance de coaching) ? Faites appel à l’un de nos coachs experts forme et santé DOMICIL’GYM en France, en Suisse et au Luxembourg.

Notre suggestion de menu festif sain et gourmand

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Nous le savons tous, au moment des fêtes les repas s’enchaînent et il devient compliqué de maintenir son poids de forme tout en se faisant plaisir. C’est pour cette raison que Ganaël Sofflichi coach sportif Montpellier vous propose un menu festif pour 6 personnes à la fois sain et gourmand. Certains, éléments comme, la crème fraîche, le beurre ou le lait de vache ont été remplacés par des ingrédients moins calorique et moins gras. Idéal pour se régaler en minimisant la prise de poids au moment des fêtes ! 

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Entrée : Recette de Bagel au saumon fumé et aux épinards

Ingrédients :

– 6 pains bagel

– 200 grammes d’épinards frais bio

– 200 grammes d’épinards frais bio

– 6 tranches de saumon fumé 

– 1 oignon rouge

– 150 grammes de fromage blanc 

– 1 citron bio 

– Sel – poivre – ciboulette

Préparation du bagel au saumon fumé et aux épinards :

Laver et sécher vos pousses d’épinards. Puis couper l’oignon rouge en fines rondelles ainsi que la ciboulette. Ensuite, verser le fromage blanc dans un bol et ajouter sel, poivre, ciboulette et le jus d’un demi citron. Trancher les pains en deux et les faire toaster. Puis étaler généreusement la préparation au fromage blanc sur tout le pain. Enfin, ajouter le saumon, les tranches d’oignon et les pousses d’épinards, ainsi qu’un filet de citron.

Plat : Recette de Magret de canard sauce balsamique, purée de patates douces et salade de mâche

Ingrédients pour le magret :

– 3 magrets de canard

– 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– Sel

– Poivre

Préparation du magret de canard sauce balsamique : 

Réaliser des incisions en quadrillage sur la peau du magret pour que la chaleur puisse bien pénétrer de façon homogène et que la graisse puisse fondre plus facilement. Assaisonner le magret et faites-le revenir à la poêle, côté peau, à feu très doux et bien sûr sans matière grasse. Faites cuire environ 6 minutes en vidant régulièrement la graisse de cuisson dans un bol. A feu vif, le retourner et caraméliser bien chaque face. Ensuite enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 5 minutes de cuisson. Pendant ce temps, baisser le feu (attention aux projections) et ajouter le vinaigre balsamique dans la poêle, Saler et poivrer généreusement cette sauce et arrosez aussitôt la viande avec.

Ingrédients pour la purée de patates douces :

– 1 kg de Patates douces

– 25 cl Crème liquide entière

– 5 cuil. à soupe Huile d’olive

– Sel

– Poivre

Préparation de la purée de patates douces :

Éplucher les patates douces et les couper en petits cubes. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et les mettre à cuire durant 15 mn. Égoutter les patates douces puis les passer au mixer ou utiliser un presse-purée avec la crème, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Ingrédients de la salade de mâche :

– 1 salade mâche

– Sel,

– Poivre

– Moutarde

– Vinaigre

– Huile d’olive  

Recette de la salade de mâche :

Réaliser une vinaigrette : ajouter sel, moutarde et vinaigre puis mélanger. Verser l’huile d’olive tout en mélangeant. Arroser la salade mâche avec la préparation puis dresser 

Dessert : Truffes au chocolat noir sans beurre

Ingrédients des truffes au chocolat noir sans beurre :

– 240 g de chocolat noir à 70%

– 150 ml de lait d’amande ou de coco (choisir un lait bien concentré)

– 150 g de purée d’amande blanche ou tout autre oléagineux de votre choix

– 5 cs de sirop d’érable ou agave

– Surprise : Cranberrys ou autres fruits secs, noisettes, noix

– Enrobage : Cacao amer en poudre, noix de coco, éclats de fèves de cacao

Recette des truffes au chocolat noir sans beurre

Faire fondre le chocolat en morceaux dans le lait à feu doux, mélanger bien pour obtenir une texture de ganache. Ajouter la purée d’amande blanche et le sirop, bien mélanger à nouveau. Ajuster la quantité de sirop selon votre goût. Laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur, pour faire durcir la ganache. Quand la ganache est prise, prélever des petits morceaux, rouler les entre vos mains, former un creux où vous placerez la cranberry ou la noix ou toute autre surprise de votre choix puis former une belle boule. Verser un peu de cacao ou de noix de coco râpée ou autre enrobage dans un bol et y rouler vos truffes. Laisser reposer 30 minutes avant de déguster 

Et voici un menu festif pour vous régaler sans culpabiliser outre mesure. Au delà de la réalisation de ce menu festif, vous pouvez également associer avant et après la période des fêtes les astuces detox d’Armelle Pignoux coach sportif Grenoble. 

Ganaël Sofflichi, coach sportif Montpellier 

Vous souhaitez aller plus loin et être accompagné par un coach sportif expert forme et santé ? Trouvez le coach le plus proche de chez vous par ici et bénéficiez de deux séances gratuites et sans engagement.

Sources des recettes :

Papilles et Pupilles

Saines Gourmandises

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